Le couple DuBois apporte un authentique food truck japonais/coréen dans la région

Sep 04, 2023

DuBOIS — Principalement connus pour leur travail derrière l'objectif, Andrew et Victoria Wisor de DuBois se sont lancés dans une nouvelle sorte d'aventure : ouvrir un authentique food truck japonais et coréen.

Les Wisors, fondateurs de l'entreprise Wisor Photography and Videography depuis 10 ans, exploitent désormais également Ronin No Yatai, qui se traduit du japonais par "Wanderer's Food Cart".

Andrew et Victoria Wisor sont photographiés à l'intérieur du food truck Ronin No Yatai.

L'entreprise découle de la tradition familiale de Victoria dans le secteur des camions de restauration et des racines japonaises et coréennes d'Andrew, toutes deux désireuses d'apporter une cuisine de rue authentique dans la région.

"J'ai toujours aimé la restauration, et c'est quelque chose pour lequel je pensais être bonne. Lorsque l'occasion s'est présentée, j'étais vraiment ravie de l'essayer", a déclaré Victoria.

Andrew, qui est à moitié coréen, a déclaré qu'il était très difficile de trouver des aliments authentiques de sa culture - sans avoir besoin de voyager. Sa mère, adoptée de Corée alors qu'elle était bébé, a été élevée avec une culture japonaise qu'elle a apprise du grand-père d'Andrew.

"Nous avons un ami de la famille au Japon, Haruyo, qui est venu nous rendre visite une fois et qui a beaucoup appris à ma mère et à moi sur la cuisine et la culture japonaises. Pourtant, à ce jour, il m'apprend beaucoup", a-t-il déclaré.

Andrew, 27 ans, dit qu'il a passé les 15 dernières années à apprendre à faire de la nourriture de sa culture que lui et sa mère pourraient déguster à la maison, mais trouver des ingrédients authentiques dans ce domaine a été un combat.

"Mon père est irlandais/allemand, il était donc extrêmement facile de découvrir sa culture et de se procurer des aliments. Cela a donc toujours été une passion de faire découvrir l'autre moitié de ma culture et de la partager avec les autres", a déclaré Andrew.

Le food truck Ronin No Yatai était autrefois un ancien camion de construction à vendre. Les rénovations ont été un effort familial entre les Wisors et ses parents, une grande partie du crédit revenant au père de Victoria, Larry Garner - propriétaire de Larry's Barbecue - pour la plupart de la planification et de la construction nécessaires.

Sur la photo, le Ronin No Yatai - "Le chariot de nourriture du vagabond".

« Il y a eu une refonte complète du camion pour le rendre prêt pour la vente de nourriture – ajout de nouveaux murs propres, grattage et nettoyage du sol, câblage électrique, plomberie et ajout d'appareils. C'était un processus de trois mois qui se poursuit à mesure que nous grandissons », a déclaré Victoria.

Andrew a noté qu'il était reconnaissant de l'aide de son beau-père et de lui avoir beaucoup appris sur le processus d'électricité et de plomberie. Le camion est maintenant peint et ses logos devraient être ajoutés d'ici la fin avril.

Une carte pleine de culture

Actuellement, le menu de Ronin No Yatai se compose "d'un échantillon de chaque nourriture de rue japonaise et coréenne", a déclaré Victoria, qui tournera au fil des saisons. Certains aliments seront également ajoutés ou légèrement modifiés.

«Je servirai des thés authentiques, comme le« thé Yuja », un thé aromatisé aux agrumes Yuzu provenant directement de Corée», a-t-elle déclaré.

Le logo de l'entreprise est également l'un des éléments de leur menu – une boule de riz.

Son plat préféré est le Kaniyaki – des boulettes de crabe rondes servies avec des sauces et des garnitures comme du thon râpé, a déclaré Victoria.

Sur la photo, Kaniyaki - l'un des plats du menu de Ronin No Yatai, qui se compose de boulettes de crabe servies avec des sauces et des garnitures.

L'un des favoris personnels d'Andrew, et un élément permanent du menu, est le curry japonais.

Lorsque beaucoup pensent à la cuisine japonaise, leur première pensée est le sushi ou l'hibachi. En général, a déclaré Andrew, lorsque les aliments ethniques arrivent dans les zones rurales, c'est une version "américanisée". L'idée derrière Ronin No Yatai est d'apporter une cuisine japonaise et coréenne traditionnelle et authentique dans la région.

"Je veux que les gens découvrent la nourriture qu'ils trouveraient lors d'un festival ou tous les jours, juste dans les rues du Japon ou de la Corée. Il est vraiment important pour moi que la nourriture que nous servons reste authentique, afin que les gens puissent découvrir la culture comme s'ils y étaient."

Maintenant, depuis qu'elle a fait l'expérience de la vraie chose, Victoria dit qu'il lui est très difficile de manger les versions "américanisées" d'aliments comme les sushis et les plats teriyaki. Elle aussi avait peur d'essayer des aliments qu'elle ne connaissait pas, mais elle est maintenant beaucoup plus ouverte d'esprit.

"Nous comprenons qu'essayer de nouveaux aliments n'est pas facile pour beaucoup de gens, mais nous exhortons tout le monde à essayer au moins un échantillon", a-t-elle déclaré.

Juste le commencement

Le food truck a eu ses trois premiers jours d'ouverture officielle début mars à Clearfield. Au cours des deux dernières semaines, Ronin No Yatai a été garé et a servi dans des endroits comme DuBois Granite & Quartz, l'installation de loisirs Invictus et Paris Uniform Services.

{span style="font-size: 12px;"}Le couple dit qu'il est très reconnaissant du soutien de la communauté reçu depuis l'ouverture, ainsi que des clients qui sont prêts à être aventureux et à essayer de nouvelles choses. Victoria a indiqué qu'elle était surprise par la diversité des tranches d'âge qui s'y sont rendues.{/span}

"Nous avons eu une bien meilleure participation que je n'aurais jamais pu espérer", a déclaré Andrew. "Tous ceux qui se sont arrêtés étaient soit ravis d'essayer quelque chose de nouveau, soit ravis d'avoir quelque chose qu'ils ne pouvaient pas obtenir depuis longtemps. C'est exactement ce que je voulais apporter à la région, et tout le travail acharné en valait la peine."

Les événements et les arrêts éphémères seront publiés sur les pages Facebook et Instagram de Ronin No Yatai, ainsi que sur le site Web www.roninnoyatai.com. Les Wisors peuvent être contactés par e-mail –[email protected] pour toute demande de renseignements sur les événements.

{strong style="font-size: 12px;"}Voici quelques événements à venir : {/strong}

Le site Web contient également les informations nutritionnelles et les listes d'ingrédients du menu.

Plus d'informations https://www.roninnoyatai.com/ https://www.facebook.com/roninnoyatai {related_content_uuid}640ac04a-a1aa-4f2c-a097-abde073abdc3{/related_content_uuid}

https://www.roninnoyatai.com/

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